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Prosciutto Iberico Jamon Bellota -36 mesi (Patanegra) peso circa 9 kg

569,00
Il numero di prosciutti prodotti in Spagna ogni anno è impressionante: 40 milioni. Comprese varietà pregiate del celebre “jamón serrano”, ricavato dalle zampe del maiale bianco che proviene dalle regioni del Teruel e del Trévelez, nella Spagna dell’est. Ma bisogna guardare a ovest per trovare il migliore jamón. A un ecosistema di pascoli punteggiati di querce presente in acune regioni: Salamanca, Extremadura e Andalusia. E’ qui che, nutrendosi delle dolci ghiande (bellota) cadute dagli alberi, i maiali neri iberici diventano “Pata Negra”, il nomignolo che ha reso famoso nel mondo il “porco di razza Alentejana”, tipicamente grasso ma con le zampe sottili. La Spagna tutela la produzione più di ogni altro cibo. La denominazione di origine copre 4 regioni. A nord, la Salamanca e la città di Guijuelo, la patria di Joselito, senza dubbio il marchio di prosciutto spagnolo più famoso nel mondo. Un esemplare di Pata Negra A Est, la provincia di Huelva e in particolare la città di Jabugo. Dove la denominazione è la meno-conosciuta: “Valle de Los Pedroches”, e infine, ai confini con l’Andalusia, l’Extremadura. Ognuna di queste regioni sostiene che il suo prosciutto sia il migliore, naturalmente, ma le norme che regolano la produzione sono le stesse, e per i palati poco allenati il risultato finale è indistinguibibile.
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MALETÍN Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

129,00

MALETÍN

Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

Disfruta del Jamón de Cebo Ibérico Sánchez Alcaraz en toda su esencia, sin necesidad de jamonero ya que viene cortado y envasado al vacío. Este maletín incluye 22 sobres de lonchas de jamón ibérico para abrir y disfrutar (en tus bocadillos o en un plato con picos), 1 paquete de taquitos de jamón ibérico para hacer aún más sabrosas tus recetas (guisantes con jamón, croquetas gourmet), y 2 rodajas de hueso de jamón ibérico para darle un sabor excepcional a tus caldos y sopas. Listo para regalar, preparado para disfrutar.
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Crema di Porcini e Tartufo – 180 gr. x 12 Vasi

122,28
CREMA DI PORCINI E TARTUFO 180gr Funghi  porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo) min. 80%, olio extravergine di oliva min.14%, Tartufo Nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) min. 5%, spezie, sale, aromi.   Consigliato per condire primi piatti,risotti, carne, crostini, bruschette.    
K. Cal.: 157,7
Carboidrati : 0,80%
K.j.: 660,13
Di cui zuccheri: 0,80%
Proteine : 3,30%
Fibre alimentari: 2,40%
  Lipidi :                 15,70%
Umidità: 77,70%
Di cui  saturi:        2,20%   Sale :                                       1%
      Valori medi per 100 gr
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centro jamon serrano reserva

109,00
  • VENTA POR AL MAJOR PALET COMPLEDO

    CONTACT  c.roberto@cipollettihispanico.com

    CENTRO DE JAMÓN

    Reserva

    Curación mínima garantizada
    Más de 12 meses
    Peso por pieza
    de 4 a 6 kg.
    Envase
    Al vacío
    Presentación
    Sin hueso. En piezas enteras o en dos mitades. Opcionalmente: sin piel, sin grasa y pulido
    Materia Prima
    Cerdo blanco de hembra o macho castrado de calidad superior
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Prosciutto Jamon Serrano dissossato -pulito senza pelle

109,00
CENTRO DI PROSCIUTTO SERRANO DISSOSSATO SENZA PELLE ,SENZA GRASSO E PELLE STAGIONATURA  13 MESI IMBALLAGGIO SOTTO VUOTO PESO 5,5 KG CIRCA
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Prosciutto spagnolo Jamon serrano – gran reserva 16 mesi

109,00
  • JAMÓN SERRANO

    Gran Reserva

    Curación mínima garantizada
    Más de 15 meses.
    Peso por pieza
    de 7,5 a  kg. Pata del jamón envuelta en papel dorado
    Materia Prima
    Jamón de cerdo blanco, hembra o macho castrado, de calidad superior. Primer premio “Jamón serrano” de Castilla La Mancha.
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Crema Tartufo Nero – 500 gr. x 6 Vasi

104,94
CREMA  TARTUFATA NERO Funghi champignon min.75%,olio extra vergine di oliva min. 5%, pangrattato min. 5%,olive nere min. 5%,acqua min. 5%, Tartufo nero estivo(Tuber Aestivum Vitt.) min. 3%, sale min. 1%,amido,aroma.
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Crema al Tartufo Bianco – 80 gr x 12 Vasi

97,36
CREMA AL  TARTUFO  BIANCO 80gr Panna, burro, latte, uova pastorizzate 25%, formaggio grana, Tartufo Bianchetto (TuberBorchiVitt.) min. 3%, Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) min. 1%, amido, sale, aromi.   Consigliato per condire primi piatti,risotti, carne, crostini, bruschette.             Valori medi per 100 gr        
K. Cal.: 252,1
Carboidrati : 13,40%
K.j.: 1055,29
Di cui zuccheri: 2,60%
Proteine : 4,94%
Fibre alimentari: 2,10%
  Lipidi :                 19,86%
Umidità: 59,20%
Di cui grassi saturi:11,4%   Residuo secco:               40,30%
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