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Pasta di pinolo PISA 100% Pinoli – 1 KG

69,90 60,00
Pasta di pinolo PISA 100% Pinoli     Semilavorato in pasta da impiegare per gelateria e pasticceria per ottenere il gusto naturale di pinoli.                 SHEDA TECNICA Rev.del 10/01/2017           Nr.1 Codice riferimento:    PPP 01 Nome prodotto:            Pasta di pinoli «PISA»   Produttore:   prodotto da  N. REA 0275998, Reg. nell’Albo delle imprese artigiane N.90683 di Cuneo, nello stabilimento in Strada Boschi n°6 int.1, 12060 Pocapaglia (CN), Italia Per: GIGYS FOOD SRL Via Abetone 18, Carpi (MO).  Italia P.IVA 03713560369  dalla materia prima e ricetta di GIGYS FOOD Srl   DESCRIZIONE:   Semilavorato in pasta ottenuto da Pinoli 100% naturali, sgusciati meccanicamente con tecnologie tradizionali,  selezione ottica e raffinazione manuale. Dopo di eventuale tostatura viene raffinato in impianti di raffinazione per ottenere la pasta omogenia di grado di raffinazione minimo 20 μg. La pasta omogenia di colore avorio con gusto e sapore tipico di pinolo, senza grassi aggiuntivi o altri allergeni.   APPLICAZIONE:   La pasta potrà essere utilizzata per produzione dei prodotti alimentari come gelati, pasticceria, dolciaria per dare al prodotto finale il tipico gusto e sapore di pinolo.   INGREDIENTI:   Pinoli naturali  100%, Contiene minimo 50% di pinoli provenienza NAZIONALE di regione Toscana (Pisa). Miscela di pinoli originari e non originari dell’Unione Europea.   DOSAGGI:   Dosaggio consigliato per uso Gelateria 80/100 grammi per 1 Kg di Gelato. Per uso Pasticceria 100/1300 grammi per 1 kg di impasto o a piacimento.   VALORI NUTRIZIONALI: Valori nutrizionali della pasta di pinoli PISA.  
TABELLA NUTRIZIONALE
Analisi Per 100 g
VALORE ENERGETICO 2641  kj
633 g
GRASSI TOTALI 52 g
ACIDI GRASSI SATURI 4,9 g
CARBOIDRAITI 20,0 g
DI CUI ZUCCHERI 5,3 g
FIBRE 3,4 g
PROTEINE 25 g
SALE 0,003 g
          Valori riportati sono per 100 grammi di pinoli PISA:  
TABELLA NUTRIZIONALE
Analisi Per 100 g Unita di misura
VALORE ENERGETICO 2443            kJ
589              kcal
GRASSI TOTALI 47              g
ACIDI GRASSI SATURI 4,5 g
CARBOIDRAITI 5,0 g
DI CUI ZUCCHERI 4,8 g
FIBRE 3,0               g
PROTEINE 35 g
SALE 0,003 g
            VALORI MICROBIOLOGICI: Valori microbiologici di materia prima pinolo (sgusciato) di PISA e pasta:  
                      Caratteristiche organolettiche
Pezzatura (lunghezza - calibro) 12-15 mm
Grado di purezza (o titolo) 2%
Umidità 5%
Colore Avorio chiaro
Aroma Impercettibile
Sapore Tipico
 Aspetto Pasta fluida
                     Caratteristiche chimiche e microbiologiche
Pesticidi residui Assenti
Escherichia coli inferiore a 100 UFC/g
Salmonelle Assenti su 25 g
Aflatossina B1 Come da normativa vigente REG. UE n 165/2010
Aflatossine totali (B1 - B2 - G1 - G2) Come da normativa vigente REG. UE n 165/2010
Listeria monocitogenes Assente
Residui minerali Assenti su 50 g
Residui metallici Assenti su 50 g
Residui plastici Assenti su 50 g
Impurità organiche di origine vegetale Max 1 %
Numero di frammenti di insetti Max 15 su 50 g
Tipo di imballo Secchielli da 400g, 2kg e 5kg
                VALORI NUTRIZIONALI:   Valori nutrizionali pinoli BIOLOGICO di Non Unione Europea  
TABELLA NUTRIZIONALE
Analisi Per 100 g Unita di misura
VALORE ENERGETICO 2839            kJ
678              kcal
GRASSI TOTALI 56,0              g
ACIDI GRASSI SATURI 5,3 g
CARBOIDRAITI 28,0 g
DI CUI ZUCCHERI 5,9 g
FIBRE 3,8               g
PROTEINE 15,5 g
SALE 0,003 g
                VALORI MICROBIOLOGICI: Valori microbiologici di materia prima (pinolo BIO di Non UE) test di laboratorio certificato:
PRINCIPALI VALORE
1 Odore e gusto Tipico per pinoli,  senza odore e gusto estraneo
2 Colore avorio
3 Piombo Pb mg/kg <0,01
4 Arsenico As mg/kg <0,001
5 Cadmio Cd mg/kg 0,046
6 Mercurio Hg mg/kg <0,0002
7 Aflatossine  B1 mg/kg <0,0001 REG.UE n 165/2010
8 Pesticidi: mg/kg
Hexachloranum (HCH) <0,02
Dichlorodiphenyltrichloroethane e suoi metaboliti <0,02
              OGM: Prodotto non contiene, non e’ costituito e non e ottenuto da Organismi Geneticamente Modificati, come previsto dal Reg. CE n 1829 e 1830 del 2003.   Allergeni: Materia prima: PINOLI Conforme con il Reg. 2000/13/CE, D.lgs n 114 dell’ 08/02/2006, Reg. 1169/2011 e successivi emendamenti, relativa all’etichettatura dei prodotti.  
PRINCIPALI ALLERGENI PRESENZA PRODOTTO PRESENZA IN SITO CROSS-CONTAMINATION
1 Cereali contenuti glutine * NO NO NO
2 Crostacei e prodotti di base crostacei NO NO NO
3 Uova e prodotti di base di uova NO NO NO
4 Pesce e prodotti di base di pesce NO NO NO
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO NO
6 Soia e prodotti di base di soia NO NO NO
7 Latte e prodotti di base di latte (incluso lattosio) NO NO NO
8 Sedano e prodotti di base di sedano NO NO NO
9 Sedani e prodotti di base di sedano NO NO NO
10 Senape e prodotti di base di senape NO NO NO
11 Sesamo e prodotti di base di sesamo NO NO NO
12 Frutta a guscio ** NO SI SI
13 Solfiti E220-E227 (>10 mg/Kg di SO2) NO NO NO
14 Lupino e prodotti di base di lupino NO NO NO
15 Molluschi e prodotti di base di molluschi NO NO NO
* Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi iridati
 **   Mandorle (Amygladus communis L.), Nocciole (Corylus Avella), Noci comuni (juglans regia), Noci di acagiu’ (Anacardium occidentale), Noci pecan [Carya  illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], Noci del Brasile (Bertholletia excelsa), Pistacchi (Pistacia vera), Noci del Queesland (Macadamia ternifoglia) e prodotti derivati.
    PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA IN GUSCIO     IMBALLO: Tipo di confezione: Contenitore troncoconico in PP colore bianco da 1kg, Contenitore in PET barattolo trasparente da 0,200kg, 0,400kg   TERMINE DI CONSERVAZIONE: Prodotto conservato nelle condizioni consigliate ed all’interno dell’imballaggio originale sigillato, rimane inalterato per almeno 18 mesi.   CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e fonti di calore.   PRECAUZIONI:   Durante la durabilità del prodotto, nel caso in cui presenti delle anomalie, difetti visibili o non abbia caratteristiche fisico/organolettiche, si consiglia di evitare l’utilizzo, riporlo chiuso in luogo isolato, contattare rivenditore o il produttore per definire le azioni successive.   REVISIONE:
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Pasta di pinolo BIO 100% Pinoli – X 1 KG

54,99 49,90
                SCHEDA PRODOTTO   Pasta di pinolo BIO 100% Pinoli   Semilavorato in pasta da impiegare per gelateria e pasticceria per ottenere il gusto naturale di pinoli.                 SHEDA TECNICA Rev.del 10/01/2017           Nr.2 Codice riferimento:    PPB 02 Nome prodotto:            Pasta di pinoli «BIO»   Produttore:   Da N. REA 0275998, Reg. nell’Albo delle imprese artigiane N.90683 di Cuneo, nello stabilimento in Strada Boschi n°6 int.1, 12060 Pocapaglia (CN), Italia Per: GIGYS FOOD SRL Via Abetone 18, Carpi (MO).  Italia P.IVA 03713560369  dalla materia prima e ricetta di GIGYS FOOD Srl   DESCRIZIONE:   Semilavorato in pasta ottenuto da Pinoli 100% naturali, sgusciati meccanicamente con tecnologie tradizionali,  selezione ottica e raffinazione manuale. Dopo di eventuale tostatura viene raffinato in impianti di raffinazione per ottenere la pasta omogenia di grado di raffinazione minimo 20 μg. La pasta omogenia di colore avorio con gusto e sapore tipico di pinolo, senza grassi aggiuntivi o altri allergeni.   APPLICAZIONE:   La pasta potrà essere utilizzata per produzione dei prodotti alimentari come gelati, pasticceria, dolciaria per dare al prodotto finale il tipico gusto e sapore di pinolo.   INGREDIENTI:   Pinoli naturali al 100% di provenienza di Non  UE (Russia, Siberia) certificati BIOLOGIGI cod. RU-BIO-141 Nr. Documento A-2016-00177 // 2016 02932   DOSAGGI:   Dosaggio consigliato per uso Gelateria 80/100 grammi per 1 kg di Gelato. Per uso Pasticceria 100/1300 grammi per 1 kg di impasto o a piacimento.     VALORI NUTRIZIONALI:   Valori riportati sono per 100 grammi di pinoli BIOLOGICO:  
TABELLA NUTRIZIONALE
Analisi Per 100 g Unita di misura
VALORE ENERGETICO 2839            kJ
678              kcal
GRASSI TOTALI 56,0              g
ACIDI GRASSI SATURI 5,3 g
CARBOIDRAITI 28,0 g
DI CUI ZUCCHERI 5,9 g
FIBRE 3,8               g
PROTEINE 15,5 g
SALE 0,003 g
    VALORI MICROBIOLOGICI: Valori microbiologici di materia prima (pinolo BIO di Extra UE) test di laboratorio certificato:
PRINCIPALI VALORE
1 Odore e gusto Tipico per pinoli,  senza odore e gusto estraneo
2 Colore avorio
3 Piombo Pb mg/kg <0,01
4 Arsenico As mg/kg <0,001
5 Cadmio Cd mg/kg 0,046
6 Mercurio Hg mg/kg <0,0002
7 Aflatossine  B1 mg/kg <0,0001 REG.UE n 165/2010
8 Pesticidi: mg/kg
Hexachloranum (HCH) <0,02
Dichlorodiphenyltrichloroethane e suoi metaboliti <0,02
    OGM: Prodotto non contiene, non e’ costituito e non e ottenuto da Organismi Geneticamente Modificati, come previsto dal Reg. CE n 1829 e 1830 del 2003.   Allergeni:   Materia prima: PINOLI Conforme con il Reg. 2000/13/CE, D.lgs n 114 dell’ 08/02/2006, Reg. 1169/2011 e successivi emendamenti, relativa all’etichettatura dei prodotti.
PRINCIPALI ALLERGENI PRESENZA PRODOTTO PRESENZA IN SITO CROSS-CONTAMINATION
1 Cereali contenuti glutine * NO NO NO
2 Crostacei e prodotti di base crostacei NO NO NO
3 Uova e prodotti di base di uova NO NO NO
4 Pesce e prodotti di base di pesce NO NO NO
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO NO
6 Soia e prodotti di base di soia NO NO NO
7 Latte e prodotti di base di latte (incluso lattosio) NO NO NO
8 Sedano e prodotti di base di sedano NO NO NO
9 Sedani e prodotti di base di sedano NO NO NO
10 Senape e prodotti di base di senape NO NO NO
11 Sesamo e prodotti di base di sesamo NO NO NO
12 Frutta a guscio ** NO SI SI
13 Solfiti E220-E227 (>10 mg/Kg di SO2) NO NO NO
14 Lupino e prodotti di base di lupino NO NO NO
15 Molluschi e prodotti di base di molluschi NO NO NO
* Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi iridati
 **   Mandorle (Amygladus communis L.), Nocciole (Corylus Avella), Noci comuni (juglans regia), Noci di acagiu’ (Anacardium occidentale), Noci pecan [Carya  illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], Noci del Brasile (Bertholletia excelsa), Pistacchi (Pistacia vera), Noci del Queesland (Macadamia ternifoglia) e prodotti derivati.
  PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA IN GUSCIO           IMBALLO: Tipo di confezione: Contenitore troncoconico in PP colore bianco da 1kg. Contenitore in PET barattolo trasparente da 0,200kg, 0,400kg   TERMINE DI CONSERVAZIONE: Prodotto conservato nelle condizioni consigliate ed all’interno dell’imballaggio originale sigillato, rimane inalterato per almeno 18 mesi.   CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e fonti di calore.   PRECAUZIONI:   Durante la durabilità del prodotto, nel caso in cui presenti delle anomalie, difetti visibili o non abbia caratteristiche fisico/organolettiche, si consiglia di evitare l’utilizzo, riporlo chiuso in luogo isolato, contattare rivenditore o il produttore per definire le azioni successive.   REVISIONE: Nr 2.  Del gennaio 2017
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